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[单选题]

体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的,口感酥脆浓香,呈海绵组织结构的,口感暄软清香是()的特点。

A.化学膨松性主坯成品

B.交叉膨松性主坯成品

C.物理膨松性主坯成品

D.酵母膨松性主坯成品

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第1题
凡成品呈蜂窝状组织结构的,口感()。A.脆浓香B.喧软清香C.酥脆D.绵软

凡成品呈蜂窝状组织结构的,口感()。

A.脆浓香

B.喧软清香

C.酥脆

D.绵软

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第2题
物理膨松面坯体积疏松膨大,(),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。A.口感酥脆B.组织细密暄软C.组

物理膨松面坯体积疏松膨大,(),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。

A.口感酥脆

B.组织细密暄软

C.组织坚实

D.口味咸鲜

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第3题
生物膨松面坯具有体积疏松膨大,呈海绵状,成品口感()、香醇的特点。

A.柔嫩

B.喧软

C.酥脆

D.粘糯

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第4题
是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦,结构疏松呈海绵状。A.海绵状焦B.蜂窝状焦C.

是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦,结构疏松呈海绵状。

A.海绵状焦

B.蜂窝状焦

C.针状焦

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第5题
在制作酥性饼干时,选用下列那种油脂,会使制品口感疏松()。

A.大豆油

B.花生油

C.棕榈油

D.起酥油

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第6题
面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松

面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

A.酵母膨松

B.小苏打膨松

C.全蛋膨松

D.化学膨松

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第7题
生化膨松面坯具有体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇可口。此题为判断题(对,错)。
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第8题
不同成熟度影响烤烟的叶片结构,成熟的烤烟叶片结构为()。A.疏松多孔B.紧密状态C.尚疏松D.尚疏松

不同成熟度影响烤烟的叶片结构,成熟的烤烟叶片结构为()。

A.疏松多孔

B.紧密状态

C.尚疏松

D.尚疏松和紧密

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第9题
中等矿渣结构疏松多孔,容积密度小,成粒质量好。()
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第10题
随着成熟度的增加,细胞逐渐(),气孔张开,整个叶组织呈现出疏松多孔状态。

A.纵向拉长,横向拉开

B.横向拉长,纵向拉开

C.纵向拉开,横向拉长

D.横向拉开,纵向拉长

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第11题
门静脉海绵样变性的声像特点是()。

A.门静脉正常结构消失

B.门静脉分布区域呈蜂窝状回声

C.门静脉内栓子回声

D.门静脉蜂窝状内测及门脉血流

E.以上都是

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