题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是（)。

A.8℃以下和-1℃以下

B.10℃以下和-18℃以下

C.18℃以下和0℃以下

D.8℃以下和-18℃以下

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第1题

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成（)，放入平盘进冰箱冷冻待用。A.三角形B.圆形C.

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成()，放入平盘进冰箱冷冻待用。

A.三角形

B.圆形

C.条形

D.长方形

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第2题

调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。此题为判断题(对，错)。

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第3题

射孔作业时，为确保施工的安全，对于高压井、探井、特殊工艺井射孔施工，严禁在夜间、雷雨天气和（)级

A.5

B.4

C.3

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第4题

应定期清洗、消毒、校验冷藏、冷冻设施。（)

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第5题

B波：超声波：诊断 4)＞UTMFp_% ,J D

A.雷达：天线：探测

B.相机：底片：摄影

C.冰箱：制冷剂：冷藏

D.电脑：显示屏：工作

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第6题

对于目前常用的旋风分离器来说，其分离效率与分离器入口风速、入口烟温、入口颗粒浓度及颗粒粒径等参数有关（)

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第7题

由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们贮存购买的冷冻食品

。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。下面的哪项，如果正确，能最好地解释上面描述的明显的矛盾？

A．冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。

B．冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多。

C．当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。

D．通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。

E．只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时，电冰箱才能有效地运行。

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第8题

要给冰箱除霜，不能直接（)。

A.用喷雾器洒热水消除

B.用刀具直接铲除冰霜

C.可在冷冻室内放入一盆开水除霜

D.打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气

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第9题

由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们贮存购买的冷冻食品。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。下面的哪一项，如果是正确的，最能解释上面描述的明显的矛盾？（）

A.冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量

B.冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多

C.当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高

D.通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗

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第10题

关于劈半，不正确的说法是（）。

A.为了便于检验和运输

B.有利于冷冻加工和冷藏

C.羊必须切成“四分体”

D.国内广泛采用桥式圆盘电锯

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第11题

不正确的冰箱除霜方法是（)。

A、用喷雾器洒热水消除

B、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气

C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜

D、用刀具直接铲除冰霜

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