A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高,小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后,一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮,有油有汁
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面,堆码形状丰满,熟芝麻点缀(不超10粒)
A.挑风险高的加以识别
B.挑风险低的加以识别
C.逐条识别并落实措施
D.只识别进入受限空间的风险
A.存在或可能进入有害气体
B.其他健康安全风险
C.空间内部结构可能导致员工陷入
D.存在可能威胁人身安全的物料流入,并因此可能掩埋进入者或使其受困