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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

采用先碾成泥状,热蒸,压榨去油制霜的药物是()。

A.西瓜霜

B.朱砂

C.砒霜

D.巴豆霜

E.鹿角霜

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第1题
关于莲子枣泥膏的制作和说法不正确的是()。

A.红枣洗净煮烂去皮去核制成泥状

B.莲子洗净浸泡20分钟后切成颗粒状

C.加工二者经水开后蒸30分钟冷却后切成块状

D.有补中气、安神作用

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第2题
制霜法包括()。

A.自然制霜

B.升化制霜

C.去油制霜

D.渗出制霜

E.煎煮制霜

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第3题
()是将主要原料加工成泥蓉状后,用汤或水调制成液态状,加米粉(或淀粉)、鸡蛋清、调味料,放入有少量油的锅中炒制成熟的烹调方法。

A.软熘

B.滑炒

C.烩

D.软炒

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第4题
含苷类成分的药物一般不宜采用()

A.蒸制

B.水泡

C.煮制

D.炒制

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第5题
动物油的制油方法主要是()。

A.压榨法

B. 浸出法

C. 熬炼法

D. 水溶剂法

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第6题
热蒸汽传热的方式包括()的蒸汽传热,如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。

A.非饱和状态

B.放汽蒸

C.二次蒸

D.多次蒸

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第7题
娥姐粉果以广东澄粉做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅,包成饺形,蒸制而成)。()
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第8题
关于Aveeno/艾惟诺天然燕麦保湿润肤乳液,以下哪项描述是正确的?()

A.深蓝色的是霜,浅蓝色的是乳

B.深蓝色稍微稠点,霜状

C.浅蓝盖适合天热用,冬天用深蓝盖的

D.以上都正确

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第9题
高粱面菜团子包馅心后,包成(),蒸制25~30分钟。A.球状B.圆锥状C.三角状D.方状

高粱面菜团子包馅心后,包成(),蒸制25~30分钟。

A.球状

B.圆锥状

C.三角状

D.方状

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第10题
制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋,()加入添加料。

A.凉后

B.趁热

C.冷却后

D.温热时

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第11题
菜团子包馅心后,包成圆锥状,蒸制25~30分钟。A.高粱面B.玉米面C.小麦面D.莜麦面

菜团子包馅心后,包成圆锥状,蒸制25~30分钟。

A.高粱面

B.玉米面

C.小麦面

D.莜麦面

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