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[单选题]

热蒸汽传热的方式包括()的蒸汽传热,如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。

A.非饱和状态

B.放汽蒸

C.二次蒸

D.多次蒸

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第1题
烹调过程中热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿及其它物质传热等形式。()
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第2题
在空气与蒸汽间壁换热过程中采取()方法来提高传热速率是合理的。

A.提高蒸汽流速

B.采用过热蒸汽以提高蒸汽的温度

C.提高空气流速

D.将蒸汽流速和空气流速都提高

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第3题
BB017管壳式换热器是用()为传热介质将原油加热

A.热水

B.热油

C.热蒸汽

D.热导体

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第4题
提高作为加热介质的饱和蒸汽的压强,将会使换热过程从如下哪个方面得到强化()

A.提高总传热系数

B.增大传热面积

C.提高平均传热温

D.不会使换热过程得到强化

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第5题

以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下,以对流的方式进行传热。()

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第6题
对于饱和蒸汽冷凝的相变传热,以下说法对的是()。

A.膜状冷凝的给热系数大于滴状冷凝

B.膜状冷凝的应用多

C.滴状冷凝的给热系数大于膜状冷凝

D.滴状冷凝的应用多

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第7题
蒸汽在汽轮机内膨胀做功,将热能转为为()能,同时又以()传热方式将热量传给汽缸内壁,汽缸内壁的热量以()方式由内壁传到外壁。
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第8题
以对流换热为主的传热过程是()。

A.烟气流过对流换热器

B.凝汽器中铜管内壁与冷却水的换热

C.凝汽器中铜管外壁与蒸汽的换热

D.锅炉水冷壁与炉膛内烟气的换热

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第9题
蒸汽在汽轮机内膨胀做功,将热能转变为机械能,同时又以()传热方式将热量传给汽缸内壁,汽缸内壁的热量以()方式由内壁传到外壁。
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第10题
蒸汽传热法包括放汽蒸、足汽蒸、熏蒸、高压汽蒸等。()
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