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第3题
杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度：85—88；杀菌时间30—50秒，压力保持在1—1.1MPa，流速：20m／s，以确保大肠肝菌不得检出，菌落总数控制在5个以下。为此工艺人员确定了CCP计划：
你认为上述CCP计划中有无问题？为什么？关键限值和监控措施应该如何确定？
第5题
本课程讲述了2016年“11.24”丰城电厂施工平台倒塌事故中，涉事上海斯耐迪公司（工程监理)存在哪些主要问题（)。
A.拆模等关键工序管理失控
B.安全生产管理机制不健全
C.对项目施工监督管理不力
D.对拆模工序等风险控制点失管失控
E.现场监理工作严重失职
