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[单选题]
容易发生（)现象的食物原料品种是碳水化合物含量高的蔬菜。
A.霉变
B.脂肪含量的植物原料
C.碳水化合物含量高的蔬菜
D.不含水分的原料
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食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
