题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
扁肉汤总味粉搅拌后，应如何保存使用（）
A.倒入罐中，封上保鲜膜，一天换一次
B.加入密封罐，少量多次拿取
C.保质期最多5天
D.常温储存备用
答案
倒入罐中封上保鲜膜一天换一次加入密封罐少量多次拿取常温储存备用
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.倒入罐中，封上保鲜膜，一天换一次
B.加入密封罐，少量多次拿取
C.保质期最多5天
D.常温储存备用
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倒入罐中封上保鲜膜一天换一次加入密封罐少量多次拿取常温储存备用
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A.使用净水清洗干净水蜜桃绒毛后，擦干水渍，戴手套撕除表皮
B.戴手套将水蜜桃捏碎后去除果核，并保留果肉感
C.在份数盒中称取水蜜桃果肉碎，称取对应量的白砂糖，用刮刀搅拌均匀至完全融化
D.打印最佳赏味期，加盖冷藏保存备用
A.捏碎的水蜜桃保留果肉感，细吸管可吸入为准
B.将制备好的果肉加盖冷藏保存，最佳赏味期为4小时，果肉易氧化，根据售卖情况，多批次、少量制备
C.使用果粉勺量取，使用前需搅拌均匀
D.超过最佳赏味期的原料，门店需立即处理，不得继续使用，否则产品会给顾客带来不好的体验
A.是否出现7（抖动浸篮）整个步骤缺失
B.是否出现10（插入、翻起，插入、挑起）整个步骤缺失
C.是否出现7（按压）整个步骤的缺失整个步骤缺失
D.小腿及鸡翅的裹粉
E.4头锅下锅前需搅拌炸油
A.将清水加入搅拌容器中，加 入粉料。加水量为粉体材料 20-30%，无需添加其他制剂
B.用搅拌器充分均匀至无 干粉粒的膏状
C.即用即搅和，搅和后的材料要 在60分钟内使用完毕，初凝 （稠化）后不得再次加水使用， 更不能与新搅拌材料混用
D.初凝时间：≥2h 终凝时间：≤6h
