题目内容
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[单选题]
水果展示柜，挖孔冷藏冰箱，冷冻柜的温度范围（）
A.0-4，0-4，-18以下
B.4-8，4-8，-18以下
C.0-4，4-8，-18以下
答案
C、0-4，4-8，-18以下
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A.鱼虾
B.蔬菜
C.热带水果
A.水淹后的农田要及时排涝——促进根部的呼吸作用
B.种植反季节蔬菜时使用塑料大棚——保证作物生长需要的温度
C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——降低蔬菜、水果的呼吸作用
D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶——降低移栽树苗总重量，方便运输
A.水的温度没有达到沸点时，水是不能变成水蒸气的
B.将水果用保鲜膜包好后再放入冰箱冷藏是为了减慢蒸发
C.高压锅是利用增大气压降低沸点的原理来加快煮熟实物的
D.使用干冰进行人工降雨过程中，干冰先升华后液化
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
A.水的温度没有达到沸点时，水是不能变为水蒸气的
B.将水果用保鲜膜包好后再放入冰箱冷藏是为了减慢蒸发
C.高压锅是利用增大气压降低沸点的原理来加快煮熟食物的
D.使用干冰进行人工增雨过程中，干冰先升华后液化
A.21:30打烊后将卤菜展示柜里剩余卤菜用食品袋装好，贴上效期标识，放入冷藏冰箱储存
B.将放卤菜展示盘清洗干净，放出餐口倒扣沥水
C.将清洗的卤菜碟放在卤菜柜里，将卤菜展示柜内外及玻璃擦试干净，无水渍、无油渍
D.收银机、打印机无灰尘、无油污
