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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

泡打粉是一种复合膨松剂，一般由（）组成

A.碱剂

B.酸剂

C.填充剂

D.以上全是

答案

AC

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更多“泡打粉是一种复合膨松剂，一般由（）组成”相关的问题

第1题

目前常用的泡打粉就是一种典型的复合膨松剂。此题为判断题(对，错)。

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第2题

发酵粉是由酸剂，碱剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。（)

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第3题

下列不属于化学膨松剂的是()。

A.碳酸氢铵

B.干酵母

C.泡打粉

D.碳酸氢钠

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第4题

下列不属于化学膨松剂的是()。

A.干酵母

B.泡打粉

C.碳酸氢铵

D.碳酸氢钠

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第5题

下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是（）。

A.泡打粉

B.碳酸氢钠

C.碳酸

D.碳酸钠

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第6题

西点中常用的膨松剂有以下几种：酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。（)

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第7题

复合膨松剂的组成成分不包括（)

A.碳酸盐

B.酵母

C.酸性物质

D.填充剂

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第8题

常用的化学膨松剂有碳酸氢铵、碳酸氢钠和泡打粉。()

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第9题

西点中常用的化学膨松剂有()。

A.酵母

B.老肥

C.小苏打

D.臭粉

E.泡打粉

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第10题

以下哪种是一种由非导磁性载体液、高导率和低磁滞性的磁性介质微粒、表面活性剂组成的混合流体。

A 形状记忆合金;

B 磁流变液;

C 碳纤维复合;

D 压电材料

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第11题

面点生产中的膨松剂除化学膨松剂外，另一类是（）。

A.碱性膨松剂

B.复合膨松剂

C.生物膨松剂

D.酸性膨松剂

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