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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是（）。

A.泡打粉

B.碳酸氢钠

C.碳酸

D.碳酸钠

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第1题

关于泡达粉的正确叙述是含有碳酸氢钠、含有明矾和淀粉与面粉搅后水和、加热产生二氧化碳气体，是一种弱酸性固体化学（）。

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第2题

属于化学灭火剂的是（)。

A.1211

B.干粉

C.水

D.泡沫

E.二氧化碳

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第3题

面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。（)

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第4题

不能用（)去扑救遇水反应的物质的火灾。

A.水

B.干粉

C.二氧化碳

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第5题

二氧化碳也可以灭遇水爆炸的轻金属火灾，只是效果不佳此题为判断题(对，错)。

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第6题

金属钠遇水时发生剧烈反应并释放大量氢气而造成火灾，此类火灾只能用____灭火。A.二氧化碳灭火

A.A.二氧化碳灭火剂

B.B.水

C.C.石墨粉

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第7题

化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其（)也不同。A.调制习惯B.调制内容C.调制方法D.调制手段

化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。

A.调制习惯

B.调制内容

C.调制方法

D.调制手段

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第8题

以下化学危险品中，____可以在露天贮存。（)

A.遇火、遇热能引起燃烧、爆炸的

B.遇潮能引起燃烧、爆炸的

C.遇潮能发生化学反应的

D.遇火、热、潮能引起化学反应，产生有毒气体的

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第9题

化学膨松面坯泻油的原因是（)。A.没醒面B.放置时间太长C.和面时搓揉过度D.膨松剂过量

化学膨松面坯泻油的原因是()。

A.没醒面

B.放置时间太长

C.和面时搓揉过度

D.膨松剂过量

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第10题

硫酸遇水会产生大量热量，因此在配制时水要慢慢加，并且不停的搅拌。（)

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第11题

当进行糖酵解化学反应时，（)

A.糖类转变为蛋白质

B.从二氧化碳分子产生糖类分子

C.酶不起作用

D.从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子

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