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第3题
风味性拍粉是()主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。
A.加工工艺
B.拍粉工艺
C.拍粉技术
D.拍粉腌料
第6题
目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。 由此可以推出（）。
A.研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键
B.目前已经能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织
C.只要有廉价的原料就能扩大产量
D.目前的原料太昂贵
第7题
目前，要将生物加工食物系实现于现实生产中，还有几件事要做。先得能在培养基里培养出蔬菜或水果的
组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此可以推出，()。
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A．研制出廉价原料是生物加工食物体系实现于现实生产的关键
B．目前已经能在培养基里培养出蔬菜或水果的组织
C．只要有廉价的原料就能扩大产量
D．目前的原料太昂贵
