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[多选题]

看沙漏催菜一片红()一冒尖()倒三角

A.五分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

B.八分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

C.五分钟催凉菜、十五分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

D.五分钟催热菜、十分钟催凉菜、什么菜没有上催什么菜

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五分钟催凉菜十分钟催热菜什么菜没有上催什么菜

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第1题
看沙漏催菜,一片红()分钟,催凉菜,一冒尖()分钟催热菜():整单催

A.10、15、20分钟

B.5、10、倒三角

C.3、倒三角、20分钟

D.5、15、20分钟

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第2题
沟通的说法,哪些是正确的()?

A.沟通时,眼神交流很重要,所以80%的时间应该关注对方,与其有眼神交流

B.沟通距离很重要,我们与客户的沟通距离属于社交距离

C.关于眼睛的关注区域,有一句顺口溜:生看倒三角、熟看小三角、半生不熟大三角

D.肢体语言对沟通

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第3题
菜品上齐时,告知顾客菜已上齐并折单,并将()撤走归位

A.沙漏

B.菜单

C.脏骨碟

D.水壶

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第4题
在()一带,俄式等西式菜品影响很大,吃面包加红肠、喝啤酒已成为当地一景。

A.成都

B.苏州

C.北京

D.哈尔滨

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第5题
上菜时必做项顺序1、上菜核单2、菜上齐时,告知顾 客菜已上齐并折单并将沙漏撤走归位 3、说菜:见SOP (牛、羊、莜) 4、分餐工器具:顾客 落座后上第一道菜前,主动提供一套: 公勺、公筷、公夹5、操作菜品:面筋, 烤羊排等(见说菜 SOP)()

A.1、4、3、5、2

B.4、1、3、5、2

C.1、3、4、5、2

D.1、4、5、3、2

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第6题
带看要有红白脸,一定要有人,帮客户下决心,做决定()
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第7题
员工点菜时需要遵循的工作流程1、询问忌口2、翻沙漏,做承诺3、与顾客确认下单4、打印客用单并贴单5、通过二次建议,调整 菜品结构,让顾客吃得 更丰富 6、询问是否是VIP、7、推荐特色菜品(牛、 羊、莜)()

A.1、6、7、5、3、4、2

B.1、7、4、5、3、2、6

C.1、6、5、7、3、4、2

D.1、7、5、6、3、4、2

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第8题
对不起,我马上去给你催一下你的菜。中译英

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第9题
当第一托盘菜钟未上桌时我们应该怎么办()

A.打催单

B.先给客人道歉,第一时间到后堂端取

C.先不用管一会就来了

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第10题
对王翰《凉州词》一诗的分析不妥的一项是: 葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。

A.前两句借葡萄美酒,夜光玉杯,琵琶三个带有西域特点的事物,点明并烘托了边塞征战的气氛。

B.第三句写将士们已将生死置之度外,死且不怕,酒又何惧。

C.第四句暗示战争十分残酷,将士生死未卜,只有借酒来麻醉自己。

D.从全诗看,这是一首描写将士利用战斗间隙举行庆功祝捷场面的诗,豪情激励,充满甘洒热血,不怕牺牲的报国壮志。

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第11题
渠道不可以提倒三角。()
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