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第2题
日本人的饮食习惯一般是（）
A.不爱吃油腻食品，喜欢清淡，吃生拌菜，爱吃鱼类，爱饮绿、红茶，以米饭为主食
B.厌油腻，喜欢清淡，爱成、甜，爱吃中国川菜，喜欢喝啤酒、汽水
C.爱吃鱼虾、鸡、蔬菜，最喜欢吃“咖喱饭”，爱喝冷茶
D.偏清淡，喜欢吃牛羊肉、鱼虾，以米饭为主食
第3题
以下哪些描述，对于虾苗拌紫菜是错误的处理方式（）
A.出菜时看不到虾苗露在表面，挑出3粒虾苗到表面出品
B.出餐前试味，发现没有酸味了，加一点醋调味再出品
C.预制拌好后发现有烟头，把烟头挑出来，即可出品
D.如果出现紫菜原料变老，适当调高水温泡发测试
第9题
聚餐礼仪中，以下处理方式不恰当的是（）
A.用餐结束后，可以用服务员送来的小毛巾擦擦嘴，顺便也可以擦擦头颈或胸脯
B.用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴
C.不要只盯住自己喜欢的来吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里
D.夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多
第10题
现在很多人都喜欢吃生鱼片。生鱼片主要指的是没有经过烹饪的生鱼肉切成的小片，而正常情况下生鱼片之中都会含有一定的寄生虫和细菌，所以一般不建议吃生鱼片。如果这些生鱼片中的寄生虫进入人体之后很有可能会形成腹痛、腹胀的现象。一些特殊的寄生虫很有可能会侵袭人脑，从而不利于人体的身体健康，因此建议最好完全烹饪熟透以后再吃。这样可以有效的吸收其中的蛋白质、氨基酸和钙离子等成分（）
