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第1题
下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了（）
A.应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将水洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接人口的食品时，必须使用售货工具
C.餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可
D.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒，有害场所保持规定的距离
第5题
每餐每样食品必须按要求留足（)g，分别盛放在已消毒的容器中。A.50B.100C.150D.200
每餐每样食品必须按要求留足()g，分别盛放在已消毒的容器中。
A.50
B.100
C.150
D.200
第6题
防护装备脱卸的注意事项（）（多选）
A.脱卸时尽量少接触污染面
B.脱下的防护眼罩、长筒胶鞋等非一次性使用的物品应直
C.接放入盛有消毒液的容器内浸泡；其余一次性使用的物品应放
D.入黄色医疗废物收集袋中作为医疗废物集中处置
E.脱卸防护装备的每一步均应进行手消毒，所有防护装备
F.全部脱完后再次洗手、手消毒
第8题
在食品加工、贮存过程中，下列关于生、熟食品要分开的正确做法是（)。
A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品
B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品，避免生熟食品直接或间接接触
C.冰箱保存食物时，也要注意生熟分开，熟食品要加盖储存
D.以上都正确
第11题
关于洗消、保洁间说法正确的是（）
A.洗消间内使用白色毛巾
B.保洁柜内保持干燥，进入保洁柜内的餐具必须干净无积水
C.消完毒的餐具可用白色毛巾擦拭
D.餐饮具禁止裸放，必须放进保洁柜（开餐前30分钟放置开餐区）
