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第2题
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有（)的特点。A.松酥、香甜B.柔软、松发C.松发、清润D.软糯、清
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有()的特点。
A.松酥、香甜
B.柔软、松发
C.松发、清润
D.软糯、清润
第3题
请选择下列一叙述正确的句子（）。
A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条，桃酥、萨其码等
第4题
体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
