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[判断题]

啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和生产效率高。（)

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更多“啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和生产…”相关的问题

第1题

啤酒发酵生产中的“三锅两槽”，指的是（)

A.糊化锅

B.糖化锅

C.煮沸锅

D.过滤槽

E.回旋沉淀槽

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第2题

以下物质的发酵，使用到酵母菌进行发酵的有（)。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

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第3题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。（）

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第4题

啤酒后发酵的作用（)

A.饱和CO2

B.排出生青物质

C.还原双乙酰

D.促使啤酒澄清

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第5题

锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快的原因是由于锥形罐内发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技术综合体现的结果。（)

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第6题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

A.可发酵性糖

B.α-氨基氮

C.Zn离子浓度

D.非发酵性糖

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第7题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第8题

以下生活常识不正确的是__________。

A.微波炉不能使用金属器皿加热食品

B.胡萝卜富含维生素，生吃效果最好

C.扎啤是没有经过发酵的啤酒

D.强化复合地板耐磨性好，但防水性能差

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第9题

简述啤酒酿造中制备麦芽的目的。

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第10题

过滤系统和清酒用二氧化碳，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是（)

A.防止啤酒出现悬浮物

B.防止空气中的微生物进入酒液

C.保证啤酒的口味

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第11题

优良的设备是生产高品质啤酒的保障。（)

此题为判断题(对，错)。

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