首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐饮从业人员个人卫生要求描述错误的是()

A.戴耳环、戒指等金银首饰

B.不戴手表

C.(女士)留长发,但必须做好防护

D.勤洗澡、勤换衣

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第1题
餐饮从业人员的个人卫生要做到哪“四勤”。
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第2题
餐饮从业人员应该()

A.偷吃东西

B.保持良好的个人卫生

C.不带口罩

D.留长发

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第3题
食品生产经营人员的行为很重要,下列描述有错误的是()。

A.销售直接入口食品时,不必使用专用售货工具

B.操作时不吸烟等

C.从业人员穿戴清洁工作衣帽,不留长指甲,长胡须,不戴戒指,不涂指甲油

D.经常保持个人卫生,生产,销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣,帽

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第4题
餐饮工作人员个人卫生要求包括:定期检查身体、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、讲究职业道德。()
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第5题
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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第6题
防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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第7题
餐饮服务人员的素质要求包括()、()、()和仪表仪容、个人卫生等。

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第8题
公共场所卫生管理规范中关于明确从业人员卫生的要求有()。

A.规定公共场所从业人员应每年进行健康体检

B.要求从业人员通过卫生知识培训掌握卫生法律法规

C.要求从业人员掌握卫生知识和操作规程

D.对从业人员个人卫生作出规定

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第9题
道德高尚、技艺精湛,不仅仅是对厨师长的要求,也是对所有餐饮从业人员的要求。()
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第10题
食品从业人员在上岗时应符合下列哪些个人卫生要求()。

A.有腹泻。手外伤不得上岗

B.不涂指甲油及佩戴戒指

C.工作服整洁,操作人员佩戴发帽

D.以上皆是

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