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鸡蛋蛋白属于完全蛋白。（)

鸡蛋蛋白属于完全蛋白。()

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第1题

属于不完全蛋白的有（)。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

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第2题

以下哪些食物属于优质蛋白（）

A.肉类

B.牛奶

C.大豆

D.鸡蛋

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第3题

下列说法正确的是（)。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从

下列说法正确的是()。

A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

B.糖粉的装饰属于糖的初加工

C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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第4题

以下哪些蛋白可作为参考蛋白()。

A.醇溶蛋白

B.牛奶蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

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第5题

下列哪些蛋白可作为参照蛋白（）。

A.醇溶蛋白

B.牛奶蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

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第6题

中国人膳食中的“优质蛋白”包括（)。

A.牛奶

B.瘦肉

C.谷物蛋白

D.鸡蛋蛋白

E.鱼肉

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第7题

鸡蛋的（）部分会发育成小鸡

A.蛋黄

B.胚

C.蛋白

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第8题

补充蛋白质的食物有哪些（）

A.鸡蛋蛋白

B.牛奶

C.肉类

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第9题

鸡蛋中的（）是由受精卵分裂形成的

A.蛋白

B.蛋黄

C.胚

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第10题

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

A.牛奶蛋白

B.鱼精蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.乳清蛋白

E.燕麦蛋白

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