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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质的等电点是（)。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的 pH 值

B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值

C.蛋白质分子呈离子状态时溶液的 pH 值

D.蛋白质分子呈负电荷状态时溶液的 pH 值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的 pH 值

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第9题

依据《发电企业动火作业安全管理规定》(华电国际安〔2013〕978号)，动火作业是指___等引入点火源的作业。

A.焊接

B.切割

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第10题

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A.胶原蛋白

B.角蛋白

C.血红蛋白

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第11题

禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。

A.85%

B.90%

C.95%

D.99%

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