大豆中优质蛋白质含量高达（）。

A.10%

B.20%

C.40%

D.60%

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第1题

为何要给宝宝选择樱印宝宝发芽大豆而不是普通方式烹饪的大豆（）

A.口感绵软，蛋白质吸收率高达95%，不涨肚，营养素含量更高

B.口感绵软，维生素吸收率高达95%，不涨肚，营养素含量更高

C.口感绵软，微量元素吸收率高达95%，不涨肚，营养素含量更高

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第2题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第3题

以下说法中不正确的是()。

A.大豆富含磷脂

B.大豆富含不饱和脂肪酸

C.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

D.大豆富含蛋白质

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第4题

植物蛋白肉介绍（）

A.蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品

B.是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成

C.其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似

D.经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品

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第5题

中国工程院副院长、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕今天说，我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。专家说，在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。卢良恕说，我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。这段话的主要意思是()。

A.我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足

B.目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足

C.大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物

D.“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民

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第6题

大豆含蛋白质()。

A.10%～20%

B.15%～20%

C.20%～30%

D.35%～40%

E.50%～60%