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[单选题]
黄曲霉毒素B1具有毒性和致癌性,但易受紫外线和一些化学物质的破坏,下列试剂不能破坏黄曲霉毒素B1的是()。
A.次氯酸钠
B.高锰酸钾
C.氯仿
D.过氧化氢
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A.次氯酸钠
B.高锰酸钾
C.氯仿
D.过氧化氢
A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解
B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。
C.黄曲霉毒素易溶于水
D.黄曲霉毒素不耐碱