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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

黄曲霉毒素(AF)是由黄曲霉或/和寄生曲霉产生的一类有毒代谢产物,有多种结构,其中最常见、毒性最强的是()。

A.AFB1

B.AFB2

C.AFM1

D.AFM2

E.AFG1

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第1题
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物,具有极强的毒性和致癌性。()
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第2题
目前,黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是()。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

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第3题
根据医学专家的调查研究,肝癌的相关致病因素与哪个无关()

A.霉变食物中的黄曲霉毒素

B.甲肝病毒

C.乙肝病毒或丙肝病毒

D.抑郁悲观的情绪

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第4题
黄曲霉毒素主要危害的部位是(),除致癌性和致突变性外,还会降低免疫能力。

A.肾脏

B.心脏

C.肝脏

D.肺

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第5题
可以通过高温去除黄曲霉毒素。()
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第6题
‎以下对于黄曲霉毒素的介绍除了()均正确。

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱

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第7题
常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。()
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第8题
大米中主要为黄曲霉及其毒素。()

大米中主要为黄曲霉及其毒素。()

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第9题
下列毒素不耐热的是()

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.葡萄球菌肠毒素

E.以上都不是

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第10题
与肿瘤发生有关的内在因素是()。

A.X线照射

B.病毒感染

C.黄曲霉毒素

D.免疫状态

E.化学因素

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第11题
下列各类物质中不属三大致癌物质的是()

A.黄曲霉毒素

B.N—亚硝基化合物

C.苯并芘

D.大肠杆菌

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