题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在餐饮连锁体系中，有着科学的战略设计、组织架构和体系管理，并以切实举措推动各项战略实施的中枢机构，指的是（)。

A.加盟总部

B.总店

C.门店

D.连锁总部

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第1题

在商品生命周期的引入阶段的物流战略中，连锁企业为了规避和结束有可能滞销的商品，就会使装运规模趋向于（)，并且订货频率也处于不稳定状态。

A.大批量

B.小批量

C.稳定

D.不变

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第2题

运营战略在整个企业战略体系中形成的基本特征有（)。

A.从属性

B.支撑性

C.协调性

D.竞争性

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第3题

阿尔迪、里德尔等德国超市折扣连锁店在全球食品涨价潮中逆市走俏。德国模式的折扣连锁店经营方式不同于普通超市、家庭店铺或法国特色的农民市场。它的店面一般仅有两三百平方米，过道狭窄，商品包装简单，80%以上的商品都是食品和饮料，其价格一般要比普通超市低30%到50%，分析人士认为，德国折扣连锁模式在食品涨价潮中逆市走俏的原因是多方面的，除了其“低价”优势外，折扣店品种少、规模大的采购模式使开店成本很低。以下哪项对上述分析人士的解释有所削弱？（）

A.德国折扣连锁商店在法国零售业的市场份额已经从一年前的10．5%上升到11．2%，与此同时家乐福等大型超市的市场份额却在下降

B.低成本战略和低价战略是所有超市都在尽可能使用的经营战略，即力求在“价格优势”上压倒竞争对手

C.里德尔折扣连锁店在挪威被当地一家超市连锁店收购，挪威本土的这家连锁店，恰恰是德国折扣连锁模式的翻版

D.家乐福等大型超市多年来有自己的经营模式、经营理念，并且形成了其特有的企业文化

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第4题

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第5题

树立“以人为本”的保险管理思想，就是要实施ES(员工满意)战略，下列选项中不符合ES战略要求的是()。

A.为员工营造良好的企业软环境

B.实施科学用工制度，充分调动员工积极性

C.利用利益激励手段激发员工工作潜能

D.在职称评定、高管人员任免方面论资排辈

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第6题

阿里的人工智能仍主要集中在B端，与()以及物联网体系有着较为深入的融合，和C端之间的联系相对较少。

A.基础设施建设

B.电商体系

C.底层体系

D.支付体系

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第7题

垄断：在生产集中和资本集中高度发展的基础上，一个大企业或少数几个大企业对相应部门产品生产和销售的独占或联合控制。下列属于垄断行为的一项是（）。

A.某餐饮连锁企业不论在经济发达地区还是落后地区实行全国统一定价

B.为了抑制某种家电价格下跌，几个主要生产商商议决定共同维持一个商定价格

C.某跨国企业在全球销售的某型号产品都是经由其在中国所设的工厂生产的

D.政府为了抑制产业过剩，严格限制相关行业新厂房的设立

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第8题

在十九大报告中，提出我国国防和军队现代化的“三步走”战略第二步，确保到二〇三五年达到的目标是（)

A.基本实现国防和军队现代化

B.打赢高技术条件下的局部战争

C.实现一体化联合作战指挥体系

D.有能力同时打赢两场局部战争

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第9题

随着科学的进步与基因治疗方法的建立，基因兴奋剂的使用已成为可能，但检测运动员是否使用过基

因兴奋剂则非常困难。虽然可以从蛋白质组学检测发展其踪迹，但检测基因一般需要运动员身体组织样本，这涉及是否尊重运动员的问题。另外，目前的检测技术还无法跟上基因改造的步伐，世界反兴奋剂机构除了将基因兴奋剂列入禁止目录，也在吸纳世界上最优秀的基因技术专家为自己服务，希望开展出基因兴奋剂检测技术，取得相关前沿成果。

这段文字说明基因兴奋剂检测：

A需要不断完善技术手段 B遭遇的困境与解困思路

C需建立完备的检测体系 D面临的道德与技术难题

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第10题

随着科学的进步与基因治疗方法的建立，基因兴奋剂的使用已成为可能，但检测运动员是否使用过基因兴奋剂则非常困难。虽然可以从蛋白质组学检测发现其踪迹，但检测基因一般需要运动员身体组织样本，这涉及是否尊重运动员的问题。另外，目前的检测技术还无法跟上基因改造的步伐。世界反兴奋剂机构除了将基因兴奋剂列入禁止目录，也在吸纳世界上最优秀的基因技术专家为自己服务，希望研发出基因兴奋剂检测技术，取得相关前沿成果。这段文字说明基因兴奋剂检测（）。

A.需要不断完善技术手段

B.需建立完备的检测体系

C.遭遇的困境与解困思路

D.面临的道德与技术难题

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第11题

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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