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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

法式餐厅多采用（）服务，对服务员的技术要求很高。

A.现场

B.桌旁

C.手推车

D.工作车

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第1题

餐厅服务员的职业礼仪要求包含仪表仪容要求、言谈举止要求和礼貌礼节与礼貌服务要求。（）

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第2题

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。（）

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第3题

服务八字方针是一个餐厅服务员（)的体现

A.职业道德

B.道德品质

C.服务经验

D.精神面貌

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第4题

斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。（）

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第5题

顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

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第6题

传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）

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第7题

斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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第8题

在夜间发生停电，楼层服务员要使用应急灯照亮公共场所，帮助滞留在（)里的客人转移到安全的地方。

A.大堂

B.客房

C.走廊和电梯

D.餐厅

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第9题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第10题

对服务员来说，贵宾房意味着要（）。A.重点服务B.特殊服务C.规范服务D.常规性服务

对服务员来说，贵宾房意味着要（）。

A.重点服务

B.特殊服务

C.规范服务

D.常规性服务

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第11题

法式餐厅的用餐节奏较快，因此餐位的周转率较高。（）

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