题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

烧烤冰箱要求遵行上熟下生，下列产品中如存放冰箱属于熟品的有哪些（）

A.串烤玉米

B.串烤馒头片

C.串烤糖醋排骨

D.蒜蓉烤大生蚝

答案

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第1题

烧烤冰箱要求遵行上熟下生，是错的（）

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第2题

烧烤冰箱要求遵行上熟下生，串烤糖醋排骨存放冰箱属于熟品，应该存放上层保存（）

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第3题

关于冰箱的整理，以下说法正确的是（）

A.第一步，清空柜体

B.第二步，工具准备、自身准备

C.第三步，规划分区，冰箱冷藏区上熟下生，鱼肉分离，蔬果分离，所有食物用食品级的包装盒/袋包装入箱

D.第四步，编制食品信息并记录，标明品类、名称、日期，先进先出

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第4题

以下说法错误的是（）

A.保管中的不同颜色毛巾间的距离应是10cm

B.做好仓库区域划分，生、熟制品分开储存，易采用上熟下生的方式摆放，如同层摆放至少间隔10cm以上

C.储存生禽蛋类的区域必须与其他原料储存区域严格区分，至少10cm。同一货架时应摆放在货架的最底层

D.退货、销毁产品必须放在单独区域或单独货架的指定区域，且标识清楚。应与良好品分开至少30cm以上

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第5题

以下说法正确的有（）

A.厚蛋烧属于熟品

B.杨梅汁饮料浓缩液属于熟品

C.一个1/2面包盘可以解冻2袋杨梅汁饮料浓缩液

D.厚蛋烧烤制后，如发现边缘烤焦小于厚蛋烧1/2，无需废弃

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第6题

在整理冰箱存放的食物时，如发现有过期变质食物，正确处理方式是（）

A.赶快扔掉

B.继续放回冰箱

C.提醒雇主并询问处理办法

D.做熟吃掉别浪费

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第7题

输血正确的是（）

A．输血开始15min内输血巡视B．在规定的时间内完成输血：红细胞、血浆出库后应在4小时内输注完毕；冷沉淀、血小板要求以病人能够耐受的最快速度输注，最长不超过1小时C．输血完毕再次核对患者信息与血袋信息，PDA扫描血袋编号条码完成输血结束信息系统录入D．取血回来后，病人发热，可以把血放科室冰箱，4小时内输上即可E．取血回来后，病人发热，可在血袋出库30分钟内，将血送到输血学科寄存，至少可存4小时，如4小时仍不能输血，可联系护士长沟通延长寄存时间，绝不可因寄存有时限而不送去寄存

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第8题

产品在符合工艺要求的条件下生产前，研发至少需提供受控的原辅料清单、原辅料/中间品/半成品检验规范及配制标准操作规程（）

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第9题

样品申请一般作业流程《样品要求》填写方式包括哪些（）

A.规格品：成分、包装规格与公司既有之产品相同者，如黑芝麻酱250克

B.公司既有成品：成分、配比与公司既有之产品相同，但包装规格不同者，如黑芝麻酱500克。如有不同熟度或品质之产品，需注明，如浓香炒黑芝麻

C.特殊样品：成分、配比或熟度等品质与公司既有之产品不同之样品，如芝麻酱（纯酱：黑酱=3:2）

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第10题

易燃化学试剂存放与使用得注意事项正确就是：（）。