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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食品中，容易引起食物中毒的是（）

A.鲜黄花菜、发芽土豆、河豚鱼、毒蘑菇

B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C.以上都是

答案

C、以上都是

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第1题

餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是_____。

A.环境卫生状况

B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素

C.硬件设施状况

D.单位的经营情况

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第2题

常见容易引起食物中毒的食品有：

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第3题

容易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()应除外。

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第4题

容易引起沙门氏菌食物中毒的常见食品为家禽肉和蛋类。（）

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第5题

（）等食品应烧熟煮透，否则容易引起食物中毒。发芽的马铃薯、新鲜黄花菜、河豚鱼等也很容易引起食物中毒，应禁止采购

A.豆浆、四季豆

B.豆腐干、白菜

C.榨菜、酱菜

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第6题

我国西北部地区居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如豆酱、腊肉等，容易引起（）

A.沙门氏菌食物中毒

B.黄曲霉毒素食物中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.金黄色葡萄球菌食物中毒

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第7题

下列食物烹调不当时，容易引起食物中毒的是（）。

A.四季豆

B.发芽土豆

C.嫩黄瓜

D.河豚鱼

E.豆浆

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第8题

下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜是()。

A.发芽的马铃薯

B.鲜黄花菜

C.青色番茄

D.以上都是

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第9题

下列对于细菌性食物中毒说法错误的是（）。

A.一般病程短，病死率低

B.是最常见的一类食物中毒

C.全年皆可发病，尤以夏秋季高发

D.引起中毒的食品以植物性食品为主

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第10题

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

A.龙葵素

B.氢氰酸

C.皂素

D.秋水仙碱

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第11题

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。

A.氢氰酸

B.龙葵素

C.胰蛋白酶抑制素

D.秋水仙碱

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