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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列菜品中，属于随园菜代表名菜的是()。

A.鳆鱼炖鸭

B.糟鹅掌

C.白玉虾圆

D.老蚌怀珠

E.雪梨鸡片

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更多“下列菜品中，属于随园菜代表名菜的是()。”相关的问题

第1题

下列菜品中，属于红楼菜代表名菜的是()。

A.草菇蒸鸡

B.糟鹅掌

C.炸鹌鹑

D.老蚌怀珠

E.乌龙戏珠

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第2题

随园菜的代表名菜有马龙戏珠、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等（）

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第3题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第4题

涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的()载：(京师)“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”

A.《随园食单》

B.《中国菜谱》

C.《清稗类钞》

D.《船菜花酒蝴蝶会》

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第5题

下列菜品中，属于小河帮川菜代表的是()。

A.宫保鸡丁

B.麻婆豆腐

C.水煮牛肉

D.仔姜美蛙

E.火爆黄喉

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第6题

下列名菜中，属于苏菜的有()。

A.松鼠鱖鱼

B.糖醋鲤鱼

C.大煮干丝

D.霸王别姬

E.鱼香肉丝

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第7题

“叫花鸡”是（)的代表名菜

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.鲁菜

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第8题

名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜

A.鲁菜

B.川莱

C.淮扬菜

D.粤菜

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第9题

以下哪些菜属于官府菜（）

A．市肆素菜

B．红楼菜肴

C．清真菜

D．随园菜

E．孔府菜

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第10题

山东菜的代表名菜有（）。

A.氽芙蓉黄管脊髓

B.奶汤八宝鸡

C.荷花鱼翅

D.活元鱼

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第11题

代表鲁菜、川菜、粤菜、苏菜的四个名菜是（）

A.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、碧螺虾仁

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