题目内容
（请给出正确答案）
A.接触食品前,手一定要清洗干净
B.工作中,所操作的区域或负责的区域一定随时保持卫生干净、物品摆放整齐,操作中所产生的垃圾一定要马上处理
答案
B、工作中,所操作的区域或负责的区域一定随时保持卫生干净、物品摆放整齐,操作中所产生的垃圾一定要马上处理
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A.所有员工在如厕后必须在洗手间进行洗手消毒后方可离开
B.生产区员工在厕所洗手后，进入生产区无需再一次完成洗手消毒方可上岗
C.所有员工在工作岗位上都要养成随手清洁的好习惯
D.拿取餐具时只能接触边缘和柄部位
A.设备:云称正常使用、打印纸充足、对讲机电量充足并佩戴
B.牛大骨档口加热器，水加到三分之一，不用冒烟
C.档口准备各一条消毒（黄、白）毛巾，随手清洁
A.顾客可见区域不得出现明显清洁不到位的卫生，非随手清洁项目（如烟罩，风口，墙面等）
B.明档玻璃在餐前完成清洁，允许餐中出现由于正常操作下产生的少量水渍、油迹，及时清洁干净不扣分
C.顾客视角不能看到清洁工具（毛巾除外）
D.明档顾客可以看见标准卡的张贴
A.如需再次使用的口罩，可悬挂在洁净、干燥通风处，或将其放置在清洁、透气的纸袋中
B.口罩保存需单独存放，避免彼此接触，并标识口罩使用人员
C.一次性医用口罩用75%酒精杀毒为最佳方法
D.医用标准防护口罩不能清洗，也不可使用消毒剂、加热等方法进行消毒
E.口罩不用时直接放进放进口袋里
