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第1题
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等。
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等。
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第4题
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成()大小有度，刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
A.色彩艳丽，排列整齐
B.色彩艳丽
C.排列整齐
D.栩栩如生
第5题
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成()大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
A.色彩艳丽
B.排列整齐
C.色彩艳丽、排列整齐
D.栩栩如生
第6题
菊花鱼的形状呈现主要是（)的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对
菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。
A.烹对原料形状的变形作用
B.刀工对原料形状的改变作用
C.浆粉对原料形状的固定作用
D.传热介质对热量的传递作用
第11题
以下关于图像校正的描述不正确的是：（)。
A.由传感器本身引起的误差，一般来说，这种畸变通常是调整传感器参数来进行校正
B.遥感图像的几何畸变主要指图像上的几何位置上发生变形，产生诸如行列不均匀、像元大小与地面大小对应不准确，地物形状不规则变化等
C.对于遥感图像的几何变形，通常可以通过GIS平台工具软件对其进行校正处理
D.由于引起图像畸变的原因比较多，所以用GIS工具软件校正时方法也不一样
