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第4题
请选择下列一叙述正确的句子（）。
A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条，桃酥、萨其码等
第5题
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其（)也不同。A.调制习惯B.调制内容C.调制方法D.调制手段
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。
A.调制习惯
B.调制内容
C.调制方法
D.调制手段
第9题
化学膨松面坯泻油的原因是（)。A.没醒面B.放置时间太长C.和面时搓揉过度D.膨松剂过量
化学膨松面坯泻油的原因是()。
A.没醒面
B.放置时间太长
C.和面时搓揉过度
D.膨松剂过量
