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第2题
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（)，否则鲜蛋会被冻坏
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第3题
化学品入库时应严格控制库内温度，库区温度不超过（)为宜，应控制在（)下。
A.25℃，20℃
B.30℃，25℃
C.35℃，30℃
D.40℃，35℃
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第4题
食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开，各餐间的室内温度应控制在35度以下。（）
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第5题
发酵法的最佳条件应控制在温度30～37℃，相对湿度（）为宜。
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第6题
99烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜（）
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第7题
尿液若需要冷藏，温度应控制在10℃以下。（）
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第8题
母乳样品温度应控制在（）范围内测量为宜
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第9题
全血、红细胞、血浆冷藏温度应控制在以下哪项？（)
A.4-6℃
B.2-6℃
C.-2--6℃
D.20-24℃
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第10题
集体用餐配送单位的食品必须采用热藏或冷藏的方式进行配送，热藏配送过程温度应控制在（）以上
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第11题
鲜蛋应在低温下保藏，该温度为（)。
A、5～10℃
B、10℃
C、3～10℃
D、1～5℃
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