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[单选题]

作为一名值班经理,在营运期间如果餐厅发生下面4个事情,你会如何安排处理的顺序()1)一位顾客抱怨产品里有异物2)负责整理库房的人不知道去哪里了,库房里乱七八糟3)餐厅外部的楼梯有纸屑需要清理4)一名服务员在服务时杯子打破了,饮料洒到地板上

A.1234

B.1432

C.1423

D.1324

答案
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B、1432

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第1题
午高峰时,作为值班经理,哪些行为不是值班经理该关注的()
A.驻足在餐厅某一个点观察楼面,看看是否有危险区域的发生B.关注出品四要素(外观、分量、温度、口感),关于产品温度,最直接的可以用手触摸产品外部,碰到不符合温度的产品即不得出餐C.值班经理需进内场跟进生产库存,尤其是打包完一轮外卖或团餐后,更应该第一时间D.盘点收银机的钱
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第2题
送到的产品质量或数量与客人所点的不符合或因任何原因造成顾客对产品不满,作为骑手,应该()

A.真诚的道歉

B.再核对订单

C.打电话回餐厅报备值班经理,依照值班经理指示的后续解决方案,在骑手端进行相关操作

D.直接告诉顾客,不想要的话退餐

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第3题
作为一名合格的值班经理,应该具备以下哪些条件()

A.积极向上的心态

B.高敏感度

C.高标准

D.全局掌控

E.随时救火

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第4题
作为一个值班经理,在营业期间应该做到()

A.和顾客有所互动,沟通,提升顾客满意度

B.关注菜品品质

C.和员工进行有效的沟通工作表现,好的表扬,不好的提醒

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第5题
恶劣天气值班经理在高峰期间,针对外送可以关注并调整的内容有()

A.如堂食生意下降,值班经理重心转移至外送营运,避免值班重心偏离

B.外送整体占比通常不如堂食,重心必须在堂食

C.骑手到岗时间确认,确保高峰前骑手到岗:人等餐

D.服务员转堂食为外送,增加内场人员,增加外送汇餐员,确保外送离店速度

E.必要情况下协调员工送餐:如 5 分钟商圈订单留给员工步行,有电瓶车员工确保安全前提可协助配送,特殊情况下可适当采取必要人工干预提升配合效率

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第6题
关于安全管理,以下说法错误的是()

A.100平方的餐厅只需要一个消防箱即可,且灭火器内指针指向红色区域都可以正常使用

B.不锈钢容器和鸡蛋可以放在微波炉加热

C.餐厅没人的情况下,可以将充电器放在餐厅内进行充电

D.作为值班经理,应该懂得保护自己,有责任和有义务确保顾客和伙伴的安全,也就是说顾客来门店消费安全,伙伴来上班是安全的

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第7题
在日常MA维护中,进入餐厅时我们的标准行为规范是()

A.佩戴Yum服务商工牌和工帽

B.主动与餐厅值班经理表明来意

C.在征得值班经理同意后可以直接进入内场厨房区域

D.衣着整洁干净,夏天可以穿凉鞋和短裤

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第8题
顾客说在餐厅丢失了物品,正确处理是()

A.请顾客稍等,立即请值班经理处理

B.要求顾客出示证据,证明在餐厅丢失的

C.致歉,协助顾客报警

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第9题
午高峰过后,餐厅没有顾客在用餐,值班经理关闭了一槽炸锅,并关掉了餐区的空调,属于值班经理的哪项职责()

A.控制人力

B.控制水电

C.协调设备

D.设定目标

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第10题
营销策划部工作流程中关于巡查内容及目的,叙述错误的()

A.非促销档期安排一名设计人员进行巡场,促销档期内,安排一名设计人员和一名活动营销人员进行巡场,巡查时间每周需巡查3-5次

B.通过巡查与家居连锁商场商户沟通,了解商户诉求及周边卖场活动方案、营销策略、市场行情等,并以此为依据完善营销规划

C.巡视过程中如果发现问题需及时和营运部长及企划经理反馈,并启动相应维护整改流程,做好相应维护单记录

D.巡查人员每次巡查后做好相应台账整理,台账内容包括巡视时间、各品牌形象类别使用情况、不需要营运部长和企划经理签字

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第11题
目前我们有很多目标要去做,首先我们现在要把值班关键要素的目标及行为作为我们目前的重点,如果你的餐厅表现非常优秀,可以加上其他目标作为你店工作目标,但是宗旨是要做好楼面顺畅,这句话对吗()
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