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第1题
在发酵过程中，菌体不断利用培养基中的营养物质，将其分解氧化而产生的能量，其中一部分用于合成高能化合物(如ATP)提供细胞和代谢产物合成需要的能量，其余一部分以热的形式散发出来，这散发出来的热就叫()。
A.发酵热
B.搅拌热
C.生物热
第2题
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。该微生物是（）
A.曲霉
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.酵母菌
第3题
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。该微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.黄曲霉
第10题
O/F试验用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其主要原因是（）
A.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
E.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
第11题
细菌群体的生长规律的测定中，下列操作正确的是（)
A.只能接种在液体培养基上
B.测定过程中要及时补充消耗的营养物质
C.是测定一个细菌成为一个群体的规律
D.只能接种一个细菌在培养基上
