首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

要加工鲜嫩清香型品质风格绿茶,宣选用(),鲜叶作原料。

A.小叶种

B.中叶种

C.大叶种

D.野生种

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“要加工鲜嫩清香型品质风格绿茶,宣选用(),鲜叶作原料。”相关的问题
第1题
高档优质清香型白酒的“色、香、味”风格的标准?
点击查看答案
第2题
1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。下列表述正确的是()。

A.酱香型白酒

B.浓香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

点击查看答案
第3题
滑炒的原料多选用鲜嫩的动物性原料,多加工成丁、丝、片、粒等小型原料。()
点击查看答案
第4题
()既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格,而且香味独特,具天然花果香气和品种的特殊香韵。A.花茶B

()既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格,而且香味独特,具天然花果香气和品种的特殊香韵。

A.花茶

B.白茶

C.青茶

D.黑茶

点击查看答案
第5题
()是选用鲜嫩动物性原料,经刀工、调味、裹粘辅料后放入油锅中加热成菜的烹调方法。

A.清炸

B.香炸

C.酥炸

D.脆炸

点击查看答案
第6题
夏季鲜叶加工而成的绿茶品质最差。()
点击查看答案
第7题
根据绿茶品质要求,对揉捻机械多选用,多选用()等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

A.60型

B.50型

C.45型

D.90型

点击查看答案
第8题
()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点

A.生荤馅

B.生素馅

C.生咸馅

D.生荤素馅

点击查看答案
第9题
绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有()。

A.蒸发部分水分,以利于杀青

B.散发部分青草气

C.促使部分成分缓慢氧化,提高茶叶品质

D.数量积累,批量加工

点击查看答案
第10题
配餐时要做好品质把关,哪些新奥尔良烤鸡翅是符合标准的()

A.颜色是暗红色

B.表面完整,无破皮,无局部焦黑

C.温度是符合要求的

D.是鲜嫩多汁的,有弹性的

点击查看答案
第11题
纸包氽的操作要点:选用鲜嫩无骨原料,调味要淡些,纸包形12cm~15cm见方,低温成熟。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改