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第6题
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。
A.生物合成产生食品原料的香气
B.在直接酶或间接酶作用下形成香气
C.在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D.采用调香形成香气
第7题
有两种确定核酸中核苷酸序列的方法：化学序列分析法（Maxam£Glbert)和酶学序列分析法（Sanger)。酶学测序法的基本原理£¯优点是（)
A.碱基与特殊染料间不同的相互作用
B.一个合成引物的延伸和DNA修复合成的可靠终止
C.限制性位点与DNA末端标记的相关性
D.可同时对DNA双螺旋的两条链进行测序
E.反应是DNA特异的，RNA不会带来干扰。这样既减少纯化步骤，也节约了开支
第10题
下列不属于青霉素类的特点的是（)。
A.青霉素主要作用于G+菌、G-球菌、和某些革G-杆菌如嗜血杆菌属
B.氨基青霉素类主要用于对青霉素敏感的G+菌以及部分G-杆菌
C.抗葡萄球菌青霉素类对产β内酰胺酶葡萄球菌属亦有良好作用
D.霉烯类对各种G+球菌、G-杆菌具强大抗菌活性
