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[单选题]

鲜汤微辣口味:标准操作:提前把煮锅调入骨膏调味料()克备用,取准备好料煮锅加入()克高汤搅拌均匀,开火、先下丸滑类产品、在下蔬菜、接着下单煮食材,开锅中火煮()、加入红油香料()克搅拌均匀,整理品相关火即可、连锅出餐,红油香料封口常温()度

A.60/600/15/2分30秒/25

B.60/500/15/2分30秒/25

C.60/500/10/2分30秒/25

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A、60/600/15/2分30秒/25

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更多“鲜汤微辣口味:标准操作:提前把煮锅调入骨膏调味料()克备用,…”相关的问题
第1题
糖醋类菜品的口味标准为()。

A.鲜香微辣

B.酸甜咸香

C.香甜

D.咸鲜微辣

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第2题
油爆类菜品的口味标准为()。

A.鲜香

B.咸鲜

C.香甜

D.咸鲜微辣

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第3题
在旅游过程中,吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判,因此,计调人员在安排就餐地点及用餐要求前,应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下英国人喜欢()

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

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第4题
在旅游过程中,吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判,因此,计调人员在安排就餐地点及用餐要求前,应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下美国人喜欢()

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

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第5题
您认为这道菜(麻辣素香锅)存在的问题()

A.口味:太辣

B.藕片太软烂

C.其他

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第6题
酱锅、红锅即卤汁走红,是把经过焯水或走油的烹任原料放入锅中,加入鲜汤、香料、料酒、糖色神等,用中火成小火加热至成所需色的一种热处理方法。()
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第7题
韭菜鸡枞菌的口味特点是()

A.咸鲜

B.微辣

C.香辣

D.酱香

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第8题
鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁。()
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第9题
番茄火锅精心熬制、灭菌、包装而成,色泽艳红、口味()。

A.微苦

B.微甜

C.微辣

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第10题
杭州菜刀工讲究,制作精细,口味具有清淡、()、细嫩的特点。

A.滑爽

B.酥烂

C.香脆

D.微辣

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第11题
“三丁”馅的口味特点为味浓香鲜、()。

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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