更多“下面哪一种是常用的果蔬护色剂（）。”相关的问题
第1题
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法是什么。
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第2题
果蔬速冻加工中的护色的最主要目的是（）。
A.防止叶绿素变色
B.防止汁液流失
C.防止氧化变色
D.防止腐败
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第3题
果蔬糖制工艺中，可以用0.1%的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30～60min起到护色兼硬化的效果。
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第4题
果蔬尤其是蔬菜在冷冻和感知钱，常采用热烫的方法钝化酶的活性，并用愈创木酚指示剂和双氧水添加在护色处理后的原料纵切面上的中心部位来检验酶的活性，此时检验的是（）的活动。
A.过氧化物酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸氧化酶
D.蛋白酶
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第6题
普通食品常用的护色剂包括（）、（）、（）、（），常用的护色助剂有（）、（）和（）等。
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第8题
果蔬面膜中的西瓜泥面膜适用于()皮肤
A.色斑性
B.衰老性
C.敏感性
D.浮肿部位
E.油性
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第9题
果蔬面膜中的马铃薯面膜适用于()皮肤
A.色斑性
B.衰老性
C.敏感性
D.浮肿部位
E.油性
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第10题
简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
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