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第6题
关于餐饮提供者使用餐饮具，下列说法错误的是（）。
A.使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证，并留存复印件
B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度，10分钟以上
C.使用超过使用期限的集中消毒餐具
D.餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干
第7题
餐饮具使用后应当清洗和消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用（）含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。
A.500mg/L
B.1000mg/L
C.2000mg/L
D.5000mg/L
第8题
正式复工前，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对其进行全面的食品安全检查，下列说法正确的是（）
A.检查不同种类的原材料是否做到分类存放、分池清洗
B.检查加工使用的工用具和容器是否做到分类使用、标识清晰
C.检查操作间环境卫生是否做到保持清洁、按时消杀
D.检查工用具和客用餐饮具是否做到清洗及时、消毒彻底
第9题
对餐饮具采用人工清洗热力消毒的，至少应设有（)个专用水池A.2个B.3个C.4个D.5个
对餐饮具采用人工清洗热力消毒的，至少应设有()个专用水池
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
第10题
餐具消毒的要求是什么（）
A.重复使用的餐（饮）具清洗干净后，采用煮沸消毒或蒸汽消毒至少15分钟
B.也可用250mg/l含氯消毒液或50-100mg/l二氧化氯消毒液浸泡消毒，浸泡15-30分钟后用清水冲洗干净
C.消毒后的餐饮具不可再用抹布重新擦抹，要存放在清洁密封的容器内，以免再次污染
