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第4题
食盐在烹调中不仅起（）的作用，而且还具有促进胃液分泌，增进消化及维持人体正常的渗透压力，体内酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性功能。
A.增色、增香、去腥、解腻
B.调味、提鲜、去腥、解腻
C.调味、提鲜、增色、增香、
D.增色、调味、去腥、解腻
第5题
以下豆制品类验收标准有哪些（）
A.包装完整、无破损、开裂；产品外形完整，破损率低于 8％
B.产品新鲜、色、香、味为该品特有的形态，不得出现肉眼可见异物
C.豆腐、豆浆和其他冷鲜豆制品产品到货产品中心温度 0-6℃， 冷鲜豆干制品类到货产品中心温度≤10℃
第6题
汤桶内加水，（）电磁灶烧开，加入（）（）（），搅匀防止
A.3500W，鸡汤，盐，鸡粉，沉底糊锅
B.5000W，鸡汤，盐，鸡粉，不够鲜香
C.3500W，鸡汤，盐，鸡粉，口味不匀
D.5000W，鸡汤，盐，鸡粉，不好喝
第9题
以下商品知识内容中，哪些是员工目前需要强化的内容（）
A.清远鸡橙心蛋销售话术
B.麒麟西瓜销售话术
C.巨峰葡萄销售话术
D.蜜瓜销售话术
E.苹果销售话术
F.水产类在售产品及销售话术
第11题
下列广告语中，在科学性上有明显错误的是（）①某儿童酱油专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非常解渴③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光④某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香
A.①②
B.③④
C.①③
D.②④
