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[主观题]

某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w=0.72,初始冻结点温度Tf=-1.9℃,现要求在-28℃的冷风冻结装置中冻结,试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始,降温至其中心温度为-10℃时所需的制冷量(kW)。

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第1题
食品冻结时喷雾冷冻常采用的超低温制冷剂有()与()两种。
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第2题
食品冷冻干燥经初级干燥()后,食品中的冰全部升华完毕,升华界面消失时,干燥进入另一个阶段,称为二级干燥。剩余的水分即是未冻结的水分,在很低冷冻温度下处于玻璃态,必须补加热量使这加快运动而克服束缚从而外逸出来,但应注意温度补加不能太快,以避免食品的固态框结构瘪塌,干制品瘪塌时的温度称为()。
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第3题
界面位移速度是指:食品内的未冻结层和冻结层间的分界面,在单位时间内从()位移的距离。
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第4题
JGJ1442004中规定,外墙外保温系统耐冻融性能试验的冷冻时间为()。A.4hB.8hC.16h

A.4h

B.8h

C.16h

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第5题
质监局局长甲明知某食品加工厂违法使用食品添加剂,但未依法采取措施,致食用该厂食品的多名消费者食物中毒,社会影响恶劣。甲的行为应认定为

A、食品监管渎职罪

B、玩忽职守罪

C、放纵制售伪劣商品犯罪行为罪

D、滥用职权罪

本题为单选题,请选出正确答案,谢谢

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第6题
微生物检验采样后,非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。()
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第7题
针对冷冻产品的食品微生物检验,解冻需要在45℃以下温度下不超过()。

A.35min

B.30min

C.25min

D.20min

E.15min

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第8题
某地食品质量监督局将对需要特定技能的某项食品的监督检查职能托给了当地某家具有相当资质的某专业技术机构予以行使,授权该专业机构对该特定商品进行监督检查并作出相应处理决定。该专业机构在发现某食品加工厂违规后,以自己的名义对该加工厂作出了罚款1万元的行政处罚决定。该加工厂欲提起诉讼,则应()。

A.以该专业机构为被告,因为行政处罚行为由其作出

B.以该专业机构为被告,因为其为食品质量监督局的授权机关

C.以该专业机梅为被告,因为该专业机构是在其被授权范围内正当行使职权

D.以食品质量监督局为被告,因为此处的食品质量监督局对该专业机构的授权只能视为委托,不能视为授权

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第9题
某食品加工厂为增值税一般纳税人,2019年6月因管理不善丢失一批作为材料管理的以前月份从农民手中购入的免税农产品(已按照9%扣除率计算抵扣过进项税额),账面成本为9100元,尚未经有关部门批准处理。下列关于该食品加工厂会计处理的表述中,正确的是()。

A.借:待处理财产损溢——待处理流动资产损溢 10000 贷:原材料9100 应交税费——应交增值税(进项税额转出) 900

B.借:待处理财产损溢——待处理流动资产损溢9919 贷:原材料9100 应交税费——应交增值税(进项税额转出) 819

C.借:待处理财产损溢——待处理流动资产损溢9100 贷:原材料9100

D.借:待处理财产损溢——待处理流动资产损溢 900 贷:原材料 900

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第10题
运送冷冻和易腐食品样品时应在包装容器内加适量的()以保证途中样品不升温或不融化。

A.冷却剂或冷冻剂

B.防腐剂

C.消毒剂

D.保鲜剂

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第11题
根据总公司反洗钱工作要求,分公司及辖内机构收到冻结、协查等“风险事件”的,需在几个工作日内将相关资料及排查结果通过邮件发送至“中心” ?

A.1

B.3

C.5

D.10

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