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[单选题]

京式面点是指黄河以()的大部分地区制作的面点。

A.东

B.南

C.西

D.北

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第1题
京式面点,泛指()以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。
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第2题
京式面点泛指()的大部分地区,包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第3题
起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为()。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第4题
京式面点制作中,常用作为调制面团的原料()。

A.面粉

B.生粉

C.粳粉

D.镶粉

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第5题
京式面点以()为代表。

A.廊坊

B.天津

C.北京

D.南京

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第6题
龙抄手、担担面的风味流派是()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第7题
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的面点流派是()。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第8题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第9题
制品色泽深,口味重,做工精细,具有“百变面食之称”的是()。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第10题
简述京式面点的特点?
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第11题
中国面点的主要风味流派有京式、苏式、()三种。
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