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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

腐败变质时出现“哈喇”味的食物有（）。

A.蜂蜜

B.乳类

C.蔬菜

D.油脂

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更多“腐败变质时出现“哈喇”味的食物有（）。”相关的问题

第1题

食物（)主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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第2题

制作好的糟味在低温储藏，防止腐败变质。（)

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第3题

富含碳水化合物食物的腐败变质可以通过酸度鉴定。（）

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第4题

优质的油脂有应有的色泽，有新鲜的香味，无异味、哈喇味，无霉变。（）

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第5题

食物腐败变质后产生的腐臭是（)分解的结果。

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.淀粉

D.有机酸

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第6题

肉、蛋等食品腐败变质后有臭味，是食物中（）成份分解而致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第7题

为防止食物腐败变质，可利用冰块或干冰使食物降温。这是因为（）

A.冰块和干冰熔化吸热

B.冰块和干冰升华吸热

C.冰块升华吸热、干冰熔化吸热

D.冰块熔化吸热、干冰升华吸热

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第8题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第9题

油脂酸败所产生的特有气味是()。

A.臭味

B.酸味

C.哈喇味

D.醇味

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第10题

为了防止油脂发生酸败产生“哈喇味”要注意保持油脂中水分的含量。（）

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第11题

食品（)常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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