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《随园食单》阐述了袁枚的哪些主要观点?

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第1题
《随圆食单》是清朝袁枚撰写的,本书系统的阐述了烹饪理论和原则,提出了()种操作要求和14个注意事项。

A.10

B.15

C.20

D.25

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第2题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人

A.童岳

B.顾仲

C.袁枚

D.徐珂

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第3题

《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。

A.袁枚

B.童岳

C.顾仲

D.徐珂

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第4题
袁枚是清朝著名的美食家,他的著作是()。

A.《饮食须知》

B.《随园食单》

C.《养小录》

D.《烧尾宴食单》

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第5题
《随园食单》为清代烹饪名著,作者是袁枚。此题为判断题(对,错)。
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第6题
《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。()
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第7题
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了326种特色风味菜点。此题为判断题(对,错)。
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第8题
《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则空心,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这句话反映了厨房生产有着很强的()。

A.消费向导性

B.菜肴时令性

C.出菜节奏性

D.需要多样性

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第9题
简释《随园食单》?
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第10题
随园先生指的是()。

A.袁枚

B.姚鼐

C.蒋士铨

D.赵翼

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第11题
“我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。”这句话出自()。

A.《醒园录》

B.《随园食单》

C.《本草纲目》

D.《建国方略》

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