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[判断题]

在肉类罐头的内容物检查时,可能会查出小巨、碎骨、草木、沙石、血管、血块等杂质。()

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第1题
()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。

A.喷淋冷却

B.反压冷却

C.常压冷却

D.浸水冷却

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第2题
罐制品的检验是保证产品质量的最后工序,最主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、()检验、()检验和()检验。
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第3题
肉类罐头的保温试验是在37℃±2℃的保温库内保温()昼夜。
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第4题
糖水梨罐头根据其内容物的形状可分为()、()和()三类。
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第5题
一个Rh阴性的母亲,再次怀有Rh阳性的胎儿,可能会导致()

A.低色素小细胞性贫血

B.巨幼红细胞性贫血

C.再生障碍性贫血

D.新生儿溶血性贫血

E.地中海贫血

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第6题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
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第7题
蘑菇罐头按内容物形态可分为()、()、()、()和()等五类。
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第8题
物资放行管理中包括下列的是。()

A.易燃、易爆、剧毒等危险品及违规建材严禁入园

B.非本人物品出园,需开据《大件物品放行条》,安全员核查出园物品与〈放行条〉相符,方可放行

C.对所有携带非本人物品出园区的机动车、非机动车、行人都要求其在《车辆进出登记表》或《外来人员出入登记表》中进行登记

D.业主搬家时,只要开具《大件物品放行条》,门岗无需检查,直接放行

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第9题
平酸腐败主要表现为()。

A.罐头内容物酸度降低而外观正常

B.罐头内容物酸度降低并发生胀罐

C.罐头内容物酸度增加而外观正常

D.罐头内容物酸度增加并发生胀罐

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第10题
罐头食品内容物腐败变质,产酸不产气,罐头表面无异常,一般是由菌引起()。
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第11题
蔬菜罐头的杀菌条件必须根据蔬菜原料的品种、老嫩、内容物的PH、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。()
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