题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
白面条的和面比例是（）压好的面片（），切成（）每份
A.面粉：500g 水：210g 盐：6g
B.切成厚0.3cm的面条，每份110g
C.常温静置2-3小时
D.切成厚0.2cm的面条，每份100g
答案
D、切成厚0.2cm的面条，每份100g
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.面粉：500g 水：210g 盐：6g
B.切成厚0.3cm的面条，每份110g
C.常温静置2-3小时
D.切成厚0.2cm的面条，每份100g
答案
D、切成厚0.2cm的面条，每份100g
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D.面片擀得一张纸，面条切下一条线，下到锅里莲花转，盛到碗里赛牡丹
A．发酵→和面→对碱→揉面→成型→熟制
B．发酵→和面→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C．和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
D．发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制
混酥面坯切割可以使用滚刀切()，使面坯具有曲形花边，起美化作用。
A.片、条
B.块、团
C.块、片
D.团、条
