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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

焦熘菜味型以()3种味型最为常见。

A.糖醋味型、酸辣味型、咸甜味型

B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型

C.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型

D.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型

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第1题
下列说法正确的是()。

A.用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜

B.用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜

C.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜

D.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜

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第2题
川菜味型多变,有“一菜一格,百菜百味”的美誉。你认为这一说法:()
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第3题
界定菜品是否属于调味创新,主要看菜品是否产生新的味型。()
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第4题
油爆类菜品的味型一般为()。

A.咸辣

B.咸鲜

C.咸甜

D.咸香

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第5题
我国地方菜中“尚滋味、好辛香、味型多变、变化精妙”是( )地方菜的特征。
我国地方菜中“尚滋味、好辛香、味型多变、变化精妙”是()地方菜的特征。

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第6题
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一,适用区域和选料都十分广泛,不受()的限制。A、地区

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一,适用区域和选料都十分广泛,不受()的限制。

A、地区

B、季节、地区、年龄

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第7题
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一,许多(),都是运用咸鲜味调配的。

A.地方菜肴

B.高档菜肴

C.家常菜肴

D.风味菜肴

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第8题
制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。()
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第9题
烤烟型卷烟香味特征是()。

A.以烤烟香味为主,烤烟香气突出

B.香气浓郁或清雅

C.吸味醇和

D.劲头适中

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第10题
腌拌菜品的口味以()为佳。

A.味香

B.味浓

C.偏淡

D.味醇

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第11题
烤烟型卷烟香味特征是()。A.以烤烟香味为主,烤烟香气突出。B.香气浓郁或清雅。C.吸味醇和,劲头适

烤烟型卷烟香味特征是()。

A.以烤烟香味为主,烤烟香气突出。

B.香气浓郁或清雅。

C.吸味醇和,劲头适中。

D.以上都是。

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