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鲜肉的品质鉴定标准有哪些？

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第1题

鉴定原料品质的标准有哪些？

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第2题

散件到货需要注意哪些内容（）

A.检查是否有烧猪

B.检查是否有未修整的边角

C.检查是否有冷鲜肉，是否有标识

D.散件温度

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第3题

鉴定原料的品质方法有理化鉴定和（）鉴定。

A.感性

B.理性

C.感官

D.感化

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第4题

配餐时要做好品质把关，哪些新奥尔良烤鸡翅是符合标准的（）

A.颜色是暗红色

B.表面完整，无破皮，无局部焦黑

C.温度是符合要求的

D.是鲜嫩多汁的，有弹性的

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第5题

装车要求描述正确的是（）

A.大不压小、重不压轻，易碎易挤压变坏商品放在上面：如叶菜要放在根茎类的蔬菜上面，不能被压在下面等

B.运输品质易受损商品装筐：如叶菜、西红柿等

C.冻货、鲜肉等入保温箱：如水饺等

D.随意装车，不用考虑商品质量

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第6题

有一高大平房仓，散装储存小麦，粮堆长50米，宽20米，高6米，对其品质全面鉴定，应如何进行扦样？

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第7题

判断家庭角色良好品质的标准有哪些（)。

A.家庭各成员对某一角色的期望趋于一致

B.每个家庭成员的角色都与自己的地位、能力相适应

C.家庭的角色行为与社会期望的一致，能被社会所接受

D.家庭成员的角色能满足成员的心理需要

E.家庭角色具有一定的灵活性，能主动适应角色转变

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第8题

卓越的门店营运标准需要我们通过以下哪些内容呈现（）

A.品质

B.服务

C.清洁

D.价值

E.热情

F.细心

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第9题

以下哪些维度可以作为考核标准（）

A.基础管理

B.安全

C.品质

D.技能

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第10题

品质控制的原则有哪些（）

A.权责利分明

B.制度可执行

C.结果可追塑

D.标准可衡量

E.过程控制

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第11题

订单中有下列哪些品类时需冷链打包（）

A.鲜牛奶

B.鲜面类

C.冷鲜肉

D.冷冻品

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