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第1题
合成醋亦称醋精，是用食用冰醋酸、水和食用色素配制而成，主要分有色醋（淡茶色）和白醋两种。（）
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第2题
食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红和苋菜红的最大使用量为（）。
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第3题
红曲色素属于（）。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.从微生物体中提取的色素
D.从植物组织中提取的色素
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第5题
根据来源分，属于食用合成色素的有()。
根据来源分，属于食用合成色素的有（)。
A.苋菜红
B.胭脂虫红
C.胡萝卜素
D.β-胡萝卜素
E.类胡萝卜素类
第7题
食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()。
A.0，1g/kg
B.0，01g/kg
C.0，05g/kg
D.0，5g/kg
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第8题
柠檬黄和靛蓝是两种允许使用的合成色素，最大使用量均为0.01克/千克。此题为判断题(对，错)。
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第9题
着色剂又称食用色素，可分为天然色素和人工合成色素两大类（）
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第10题
简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
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