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[单选题]

食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是()。

A.分光光度计

B.酸度计

C.水浴锅

D.pH计

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第1题
简述蔬菜中亚硝酸盐含量的测定方法。

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第2题
下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述不正确的是()

A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

B.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生变化

C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D.样品液显色后,通过与已知浓度的标准显色液比色,可以大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

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第3题
有利于降低蔬菜中亚硝酸盐含量的化肥是()。

A.磷肥

B.钾肥

C.钼肥

D.氮肥

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第4题
乳制品中亚硝酸盐含量卫生部规定暂行允许为≤50mg/kg。()
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第5题
本学期的实验中,肉制品中亚硝酸盐的测定方法为(),预处理样品所用的蛋白质沉淀剂为()。
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第6题
腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量在()天会达到一个高峰,在15天以后亚硝酸盐的含量会消失

A.5天

B.10天

C.8-14天

D.10-13天

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第7题
有关食品添加剂的下列说法中正确的是:()

A.食盐加碘,碘元素百分含量越高,食盐的质量越高

B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准,也会对人体造成极大伤害。

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第8题
测定食品中的硝酸盐,是将硝酸盐还原成亚硝酸盐后测定,如何还原,所用还原剂如何制备?
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第9题

啤酒总酸含量的测定用酸度计法,下列()不是总酸测定所需使用的仪器。

A.酸式滴定管

B.碱式滴定管

C.甘汞电极

D.电磁搅拌器

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第10题

测定pH是否准确,直接依赖于所使用标准缓冲液的准确度,因此只使用一种标准缓冲溶液矫正仪器就可以了。()

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第11题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。

A.0,5

B.0,05

C.0,15

D.0,0317

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